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Poblanos a la lupe (Receta chilena)

Ingredientes

  • 6 chiles anchos
  • Queso Monterrey
  • Mantequilla
  • Elote amarillo o fresco
  • Leche
  • Crema agria
  • Sal

poblanos

Tatemamos (asamos), desvenamos (quitamos los nervios) y pelamos los chiles. Seguidamente los rellenamos con queso Monterrey y los ponemos en una sartén con la mantequilla. A continuación, echamos el elote , la leche, la crema agria y, por último, un poco de sal.

 

Elisabet Hernán (6º B) 

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Tarta de crepes con mousse de chocolate y grosellas

Ingredientes:

  • 100 g. de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite de girasol.
  • 1 cucharada de azúcar
  • 250 ml. de leche
  • Mantequilla

Para el relleno:

  • 75 g. de chocolate negro
  • 100 de nata para montar
  • 1 huevo
  • 25 g. de azúcar
  • 1 pizca de sal

Para decorar:

  • Grosellas al gusto
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Azúcar

PASO 1

En primer lugar, hay que elaborar los crepes. Tamiza la harina para asegurarte de que no tenga ningún grumo. Pon los huevos, la leche, el azúcar y el aceite de girasol en el vaso de la batidora y bátelo hasta conseguir una sustancia uniforme. Empieza a añadir entonces poco a poco la harina para que se vaya incorporando homogéneamente. Cuando tengas una masa cremosa, viértela sobre un recipiente. Tápalo con papel film y deja reposar media hora en el frigorífico.

PASO 2

Cuando transcurra el tiempo de reposo, calienta la mantequilla en la sartén con un hilillo de aceite para que no se queme. Cuando se derrita y alcance la temperatura, saca la masa de la nevera y viértela en pequeñas porciones en la sartén con ayuda de un cacillo. Extiéndela hasta que se quede muy fina y espera a que cuaje; entonces dale la vuelta. El primer crepe probablemente no salga muy bonito y puedes usarlo para la base. Repite el proceso hasta que acabes con toda la masa.

Natalia Pirvu (6º B)

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Canelones rellenos de atún

Ingredientes:

  • 1 caja de 20 placas de canelones
  • 4 latas de atún en aceite de oliva
  • Tomate frito
  • Agua
  • Aceite
  • Sal
  • Mantequilla
  • Harina
  • Leche

    canelones

     

En una cazuela u olla grande ponemos abundante agua con sal y un chorrito de aceite y dejamos que hierva bien.

 

 

Echamos la mitad de las placas (10) con cuidado de que no se peguen entre si, para eso con una cuchara de madera las vamos separando y dejamos que se cuezan durante 15 minutos aproximadamente.

En un colador grande los escurrimos y los pasamos por abundante agua fría, los dejamos que se sequen en un paño extendido uno a uno.

 

Una vez secos hacemos el relleno. En un recipiente mezclamos el atún con el tomate frito, luego los rellenamos y los enrollamos.  Seguidamente, los colocamos en una bandeja de horno y encendemos el horno a 180º

C para que se vaya calentando.

Para hacer la bechamel, ponemos en un cazo 1 cucharada sopera y media de mantequilla y esperamos a que se derrita. A continuación, echamos 2 ó 3 cucharadas soperas de harina y removemos hasta hacer una pasta. Echamos un chorro de leche fría y con unas varillas removemos bastante para que no queden grumos. Si espesa demasiado echamos un chorrito más de leche hasta que no quede ni líquida ni espesa.

Echamos un poco de sal, seguimos removiendo y lo probamos para ver si le falta, hasta que quede al gusto.

Lo echamos en la bandeja de los canelones hasta cubrirlos y lo metemos en el horno caliente 10 minutos.

Repetimos lo mismo pero con los otros 10 canelones.

Paula López (6º B)

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Espagueti a la carbonara

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Cebolla picada
  • 150 g. de bacon
  • 2 huevos
  • 100 ml. de crema de leche de vaca
  • Sal, orégano y pimienta negra recién molida (al gusto)
  • 100 g. de queso parmesano recién rallado
  • 500 g. de espagueti

Tienes que poner agua a hervir. Cuando ya esté hirviendo le pondrás sal y el aceite. A continuación, echaremos los espaguetis.

Para freír el bacon tienes que poner mantequilla en una sartén. Cuando se derrita pondrás el bacon y esperas a que se dore. Lo reservas.

Para hacer la salsa, separamos la yema del huevo y la mezclamos con la crema y el queso parmesano. Le añadimos pimienta negra y el orégano al gusto. Se bate todo.

A continuación, mezclaremos la pasta con el bacon y la salsa… ¡Y listo!

Tristana Simbaña (6º B)

 

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Pastel de chocolate

tartaIngredientes:

  • 50 g. de mantequilla
  • 50 ml. de leche
  • 150 g. de chocolate negro
  • 150 g. de azúcar
  • 75 g. de harina con levadura
  • 4 huevos

Para la cobertura:

  • 50 g. de mantequilla
  • 50 ml. de leche
  • 150 g. de chocolate negro
  • Virutas de colores

1. Trocea el chocolate en una cacerola y fúndelo con la mantequilla y la leche a fuego lento. Cuando esté cremoso y brillante, retíralo del fuego.

2. Mezcla bien las yemas con el azúcar. A continuación añade el chocolate derretido y, finalmente, la harina.

3. Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas con suavidad a los demás ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

4. Viértelo en un molde redondo e introdúcelo al horno durante 35-40 minutos a 220ºC

Hugo Martín (6º B)

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Menú del día: Sopa de Pescado

INGREDIENTES:indice

  • Fideos.
  • Cualquier tipo de pescado
  • Sal
  • Aceite
  • … y sobre todo, caldo

PASO A PASO

Para el caldo:

Esto es lo más importante de todo el proceso. El caldo se puede hacer con los ingredientes que tú quieras. Agua, lo obligatorio. Y para darle sabor puedes echar pollo, zanahoria, puerro, etc… Y obviamente, pescado. Hay que tenerlo mucho tiempo (alrededor de 3 horas).

Para la sopa:

Primero metemos el caldo en una gran cacerola. Después metemos los fideos junto con el pescado y esperamos 15-20 minutos a fuego medio, para cocer los fideos.

Guillermo Bravo (6º B)